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Kamini. est à Château-Thierry ou bien, Château-Thierry est à Kamini.

Kamini. est à Château-Thierry ou bien, Château-Thierry est à Kamini.



Château-Thierry -

Ce dimanche, France 3 consacre son émission Les Gens des Hauts, animée par Kamini à Château-Thierry.

Des bulles, des bulles et encore des bulles...

Découverte du patrimoine champenois de la région, les vignes, le raisin, les vendanges, la fabrication du champagne... Château-Thierry, capitale champenoise des Hauts-de-France à l'honneur ce dimanche !

Ce dimanche 1er décembre à 12h55 ne manquez pas Les Gens des Hauts sur France 3

Kamini vendange du raisin de champagne dans les Hauts-de-France...

Bulles et raisin, vendange ou cave ... Kamini fabrique du champagne à Château-Thierry

En plein cœur des vignes du sud de l'Aisne ou dans les caves de Château-Thierry... À tracteur, derrière une table ou un sécateur à la main, Kamini observe, coupe et déguste !

... Ça pétille dans "Les gens des Hauts", ce dimanche 1er décembre à 12h55

Les gens du Nord vont tout apprendre sur le sud de leur nouvelle région

Le saviez-vous ? Les Hauts-de-France produisent 10% du champagne. Sur les bords de la Marne, aux alentours de Château-Thierry, retrouvez Kamini qui explore le patrimoine champenois de la région en découvrant ses vignes, son raisin et ses vendanges.

Bref du champagne made in Hauts-de-France ! Aux alentours de Château-Thierry, Kamini explore le patrimoine champenois de la région.

Sommaire de l'émission

En plein mois de septembre, Kamini découvre la cueillette du raisin champenois, l'or noir et jaune des vignes vallonnées des Portes de la Champagne.

L'émission démarre à Gland, un village du sud de l'Aisne, où Vincent Métivier, vigneron indépendant raconte son métier, ses vignes et son champagne bio.
Il représente la troisième génération de vignerons de son exploitation. "Dans les années 60/70, mon grand-père a commencé à planter de la vigne. Mon père a suivi dans les années 80 et moi, j'ai repris dans les années 2000. (...)une famille de vignerons de pères en fils ils possèdent des vignes, des caves et font tout eux même !

Nous sommes dans une philosophie bio, explique l'exploitant, nous ne mettons pas de désherbant, et pratiquons l'enherbage. L'herbe pousse entre les rangs qui sont binés mécaniquement entre les ceps. Nous avons moins de rendement mais une meilleure qualité de raisins donc de champagne.

Après la cueillette, opération pressurage ! Kamini découvre toutes les étapes de la fabrication du champagne, et ce, jusqu'au gravage de bouteilles personnalisées avec le graveur sur verre, Ludovic Couvreur. 
Portrait d'un œnologue, spécialiste du vin de Champagne

Dans une rigueur absolue et à partir du raisin de Rémy Gratiot, l'œnologue Maximilien Danré fabrique un vin de Champagne unique. "Pendant tout le processus, c'est du contrôle et de la vigilance, explique l'œnologue. Donc, on va tâcher de suivre les vins en cours de fermentation. On va s'assurer qu'il n'y a pas de déviation qui ne serait pas souhaité.
J'ai choisi de faire ce métier tout d'abord pour le vin et la dégustation, explique Maximilien Danré, et puis pour les différentes rencontres avec les vignerons qui m'ont transmis cette passion du vin effervescent. Il y a quelque chose de magique dans ce vin de Champagne. Je trouve que c'est une région où le travail de l'œnologue est valorisé. Pour moi, créer ce vin effervescent, qui est synonyme de gaieté et de fête, c'est toujours très enrichissant. Il goûte, teste et choisit !

Les entrailles de Château-Thierry cachent des millions de bouteilles

À 30 mètres sous terre, voilà des carrières de pierre qui datent du XIIe siècle, des carrières transformées en caves, la Maison Pannier. Découverte des lieux, des levures et du remuage avec Laure Renaud.
Puis direction Reuilly-Sauvigny où Kamini rencontre Eve Bertoni, passionnée de vignes et de chevaux. À Baulne-en-Brie, il se délectera ensuite de la cuisine de Raynald Dubus où le champagne est l'ingrédient magique de toutes ses recettes.

Toutes ces rencontres sont à vivre dans Les gens des Hauts, bonnes dégustations !

Château-Thierry, sur la route du champagne Dimanche 1er décembre à 12h55

Une émission présentée par Kamini et réalisé par Pascal Gonzalez

© France 3 Hauts-de-France

© France 3 Hauts-de-France